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Rindfleischsalat

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Aus einem übrig gebliebenem Tafelspitz kann man einen wunderbaren Rindfleischsalat zaubern. Das Rezept ist schnell und schmeckt köstlich.

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Himmlische Cremeschnitten sind ein traumhafter Genuss, für ehrgeizige Hobbyköche - hier das Rezept zum Nachmachen.

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Holunder in der Küche

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Im Mai können bereits Köstlichkeiten mit den Holunderblüten zubereitet werden. Die Hollerküche ist eröffnet!

Beerenobst, süsse Früchtchen!

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Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und vieles Mehr gibt es jetzt in unseren Gärten. Die Süßen Verlockungen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen.

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Lebensmittelkonservierung - haltbar machen

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Das Haltbarmachen von Lebensmittel ist eigentlich schon seit Menschengedenken bekannt und wird auch heutzutage noch immer in unseren Küchen praktiziert - wir zeigen Ihnen was man dabei beachten sollte.

Kräutergarten

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Hier erfahren Sie alles, was sie über Kräuter, den Kräuteranbau und den Umgang mit Garten- & Balkonkräutern wissen müssen.

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WONNIGE MAI KÜCHE

Im Mai ist der Frühling endlich vollends angekommen und der Sommer kündigt sich an und damit das erste wunderbare Obst und Gemüse aus einheimischem Anbau. Mussten wir uns bis in den April hinein noch mit importierten Produkten oder mit Lagerobst und -gemüse aus heimischen Gefilden ernähren, hält nun im Wonnemonat der Geschmack wieder Einzug. Bereits seit dem April gibt es Bärlauch, nun endet seine Zeit im Mai langsam, und schon ab Anfang Mai kann bei warmem Wetter der erste österreichische Spargel geerntet werden und die herrliche Saison des Spargelkochens beginnt.

Das feine Gemüse ist sehr flexibel und schmeckt klassisch in Wasser gekocht und mit Kartoffeln und verschiedenen rohen, geräucherten und gekochten Schinken ebenso köstlich wie in Butter gedämpft oder sogar gebraten. Ohne Schinken und zum Beispiel mit Bärlauchrührei ist Spargel auch ein vegetarisches Festessen. Deftig-salzige Palatschinken sind auch eine wunderbare vegetarische Beilage zu Spargel. Wenn man die Butter durch ein gutes Olivenöl ersetzt, schmecken Spargel und Kartoffeln mit reichlich Bärlauch oder neuen Kräutern auch allen Veganern. Am nächsten Tag gibt es dann selbst gemachte Spargelsuppe. Auch allerhand Salate gibt es jetzt wieder frisch und von hier - angemacht mit einer Vinaigrette mit Gartenkräutern ein Hochgenuss. Auch ein Nudelsalat oder eine Pizza aus selbst gemachten Pizzateig mit reichlichen Gartenkräutern ist übrigens wunderbar.

Doch auch für die Schleckermäuler hält der Wonnemonat viele Genüsse bereit, so schmecken Schokoladenmuffins, Palatschinken oder Kaiserschmarrn im Dialog mit frischen Erdbeeren und mit Staubzucker bestäubt noch einmal besonders gut, auch eine Sauce aus pürierten Erdbeeren passt dazu wunderbar. Alternativ können Palatschinken oder Apfelkuchen auch mit neuem Löwenzahnhonig beträufelt werden, der selbstgemacht doch noch am besten schmeckt. Oh wonniger Monat Mai!