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Steirische Nudeltaschen

STEIRISCHE NUDELTASCHEN

Diese Steirischen Nudeltaschen werden mit Topfen gefüllt. Eine tolle österreichische Delikatesse zum Nachkochen.

Stockbrotteig

STOCKBROTTEIG

Dieser Stockbrotteig mit Vollkorndinkel ist eine gesündere Variante des herkömmlichen Rezeptes und schmeckt mindestens genauso gut.

Topfencreme mit Himbeeren

TOPFENCREME MIT HIMBEEREN

Ein herrlich fruchtiges Sommerdessert ist das Rezept für die köstliche Topfencreme mit Himbeeren.

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AKTUELLES & TRENDS AUS DER GENUSSWELTZUM MAGAZIN

Sommer, Sonne und Melone

SOMMER, SONNE UND MELONE

Melonen enthalten wertvolle Vitamine, sind sehr schmackhaft in Obst- und grünen Blattsalaten, aber auch als Bowle oder in einer Kaltschale.

Küchenequipment

KÜCHENEQUIPMENT

Einige technische Basics in der Küche sind schon von Vorteil - damit geht das Kochen gleich viel leichter von der Hand.

Beerenobst, süsse Früchtchen!

BEERENOBST, SÜSSE FRÜCHTCHEN!

Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und vieles Mehr gibt es jetzt in unseren Gärten. Die Süßen Verlockungen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen.

Essig & Öl

ESSIG & ÖL

Essig und Öl sind kulinarische Begleiter und verfeinern dabei nicht nur köstliche Speisen, sie haben auch einen Einfluss auf unsere Gesundheit.

Grillen mit Gemüse

GRILLEN MIT GEMÜSE

Es geht natürlich auch ohne Fleisch! Grillen für Vegetarier ist längst zum Kult geworden. Ob Gemüse oder Obst am Grill, es schmeckt vorzüglich.

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UNSERE SAISONALEN THEMENTIPPS

Grillen - und der Tag wird heiß

Grillen - und der Tag wird heiß

Die Tage werden länger und die Abende laden mit ihren angenehmen Temperaturen zum Verweilen auf der Terrasse oder dem Garten ein - leichter Rauch steigt auf, denn es ist wieder Zeit zum Grillen.

Lebensmittelkonservierung - haltbar machen

Lebensmittelkonservierung - haltbar machen

Das Haltbarmachen von Lebensmittel ist eigentlich schon seit Menschengedenken bekannt und wird auch heutzutage noch immer in unseren Küchen praktiziert - wir zeigen Ihnen was man dabei beachten sollte.

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JUNI KÖSTLICHKEITEN

Der Juni beschenkt uns mit einer ganzen Reihe von herzhaften Obst-- und Gemüsesorten, aus denen Sie die köstlichsten Speisen zubereiten können. Die Erdbeersaison klingt nun langsam aus, deshalb sollten Sie die letzte Gelegenheit nutzen, die roten Früchtchen zu köstlichen Desserts oder Kuchen zu verarbeiten oder in Gläser als Marmeladen oder als köstlichen Erdbeerlikör für Erwachsene einzumachen.

Himbeeren, Heidelbeeren oder Kirschen schmecken im Juni besonders gut. Zaubern Sie daraus herzhafte Cremes oder Kuchen, die Sie als Dessert reichen können, oder verarbeiten Sie die Früchte zu Eiscreme. An heißen Tagen schmeckt eine Kaltschale herrlich und kann schon mal eine Hauptmahlzeit ersetzen. Sämtliche Obstsorten lassen sich natürlich auch zu Marmelade verarbeiten, die hausgemacht immer noch am besten schmeckt. Ein Tipp: Erdbeeren und andere Früchte gewinnen an Aroma und schmecken viel ausdrucksstärker, wenn Sie sie mit einer Prise frisch geriebenen Ingwers mischen.

Im Juni haben Sie eine große Auswahl an delikaten Gemüsesorten. Jetzt schmecken die Artischocken besonders gut. Reichen Sie diese mit einer Vinaigrette als exquisite Vorspeise eines mehrgängigen Menüs. Gönnen Sie sich noch einmal köstlichen Spargel, denn die Saison endet jetzt. Servieren Sie ihn klassisch in Butter geschwenkt oder mit einer Sauce Hollandaise und Kartoffeln, auch mit Räucherlachs oder Kochschinken schmeckt er ganz ausgezeichnet.

Grüne Bohnen haben im Juni Saison. Lammfleisch mit grünen Bohnen ist eine Kombination, die insbesondere Freunden ehrlicher, bodenständiger Küche hervorragend schmecken wird. Servieren Sie das Lammfleisch als Braten, aber auch als Eintopf eignet es sich sehr gut. Frische grüne Erbsen sind eine Delikatesse, ihr Geschmack ist mit dem von Erbsen aus der Dose oder gar nicht zu vergleichen. Verarbeiten Sie sie in einem köstlichen Risotto, dazu passen gebratener Lachs und ein grüner Salat. Wirsing punktet durch seine zarte Konsistenz und seinen feinen Geschmack. In Verbindung mit Faschiertem wird daraus ein Auflauf, der sich wunderbar als tolles Familienessen eignet.