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SO SCHMECKT DER JULI

Juli - das klingt nach Sommer, nach Sonne und großen Ferien, nach Strand und Urlaub. Im Juli haben aber auch einige Obst und Gemüsesorten Hochsaison, die das Herz der Feinschmecker höher schlagen lassen. Erwartungsvoll decken wir auf der Terrasse die Tafel und harren der Genüsse, die der Juli uns bringen wird.

Sommerzeit ist Grillzeit, auch auf unserer Terrasse. Bratwürste müssen es nicht immer sein, jetzt kann man einen schönen Meeresfisch auf den Grill legen, der schmeckt nie besser als im Juli. Oder eine Lammkeule auf den Spieß stecken. Beides mit Knoblauch und frischen Kräutern gewürzt... das ist das Aroma des Sommers. Im Juli ist auch Hochsaison für Tomate, Paprika, Olive und Gurke. Ein bisschen Schafskäse dazu, und schon hat man einen griechischer Salat, dem man mit ein paar Würfeln Wassermelone noch einen zusätzlichen Frischekick geben kann. Auch Zucchini haben Saison, die im Rezept für Ratatouille verwendet werden oder - wieder ein Klassiker - als gefüllte Zucchini auf den Tisch bringen kann.

Erdbeeren, Ribisel, Marillen und Kirschen haben im Juli ihre beste Zeit. Deshalb ist Juli auch der Monat, in dem die meisten Marmeladen gekocht werden. Erdbeer- und Kirschenmarmelade... wer jetzt nicht einmacht und sich bevorratet, ist selber schuld. Ein herrlicher, klassischer Nachtisch ist ein farbenfroher Obstsalat aus Kirschen, Erdbeeren und Ribiseln, die mit Obers, Vanillesauce oder einer Kugel Eis als Nachtisch serviert wird. Verwendet man ein pflanzliches Verdickungsmittel wie z. B. Agar-Agar, dann kann der Obstsalat auch ein Highlight für Freunde sein, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Experimentierfreudige Naturen wagen sich an ein Erdbeertiramisu, oder sie servieren einen Marillen- oder einen Ribiselkuchen statt zum Kaffee als Nachtisch.