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Polenta-Omelett

POLENTA-OMELETT

Das Polenta-Omelett müssen sie unbedingt mit Käferbohnensalat essen. Dieses Rezept stammt aus der steirischen Küche.

Kinderleichte Nudelpfanne

KINDERLEICHTE NUDELPFANNE

Sie suchen ein Rezept, dass sie mit ihren lieben Kleinen kochen können? Die Kinderleichte Nudelpfanne lässt sich einfach zubereiten und schmeckt.

Topfenschnitten

TOPFENSCHNITTEN

Für Besuch oder einfach zum Kaffee, schmecken Topfenschnitten ganz bestimmt. Ein Rezept das immer wieder gerne gebacken wird.

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Spargel eine sinnliche Verführung

SPARGEL EINE SINNLICHE VERFÜHRUNG

Kaum ein Gemüse wird im Frühling so sehnsuchtsvoll erwartet wie der Spargel - er gilt für Feinschmecker, jedes Jahr als kulinarischer Höhepunkt der Gemüsesaison.

Altes Getreide wieder entdecken

ALTES GETREIDE WIEDER ENTDECKEN

Alte Getreidesorten werden wieder neu entdeckt und halten Einzug in unsere Küchen. Vollwertig und nahrhaft mit Quinoa, Amaranth, Hirse und Co.

Rhabarber, sauer und doch so gut

RHABARBER, SAUER UND DOCH SO GUT

Rhabarber ist ein besonders kalorienarmes Gemüse und reich an Mineralstoffen. Er entgiftet unseren Körper und beruhigt die Nerven.

Frühstück

FRÜHSTÜCK

Ein genussvolles Frühstück bringt Energie und Lebensfreude. Somit wäre der erste Schritt für einen guten Start in den Tag getan.

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Muttertagsmenü Klassisch

Muttertagsmenü Klassisch

An diesem besonderen Ehrentag darf man gern einmal die Rollen tauschen und die Mama mit einem köstlichen Muttertagsessen überraschen.

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KÖSTLICHES IM APRIL

Der Winter scheint endlich der Vergangenheit anzugehören. Es ist länger hell, es wird wärmer, und es entsteht die Lust auf frisches Gemüse und Obst Rezepte. Beim Blick in die Gemüseabteilung des Supermarktes oder das Gemüsegeschäft kann schon einiges entdeckt werden, das vielleicht sogar aus heimischem Anbau stammt. Das meiste Obst und Gemüse ist ja das ganze Jahr erhältlich, es hat aber dann eine weite Anreise hinter sich. Wer auch auf die Umwelt achten möchte, nimmt viel lieber inländische Ware.

April ist der erste Frühlingsmonat, und da findet man außer dem winterlichen Angebot schon einiges, das frisch auf dem Markt ist. Spargel gehört dazu. Spargelliebhaber warten meist schon sehnsüchtig auf die ersten Stangen, mit denen die Zeit des Spargelgenusses beginnt. Spargel mit Butter und Bröseln, Spargel mit Schinken, Spargel mit Sauce Hollandaise, Spargelcremesuppe usw. Es gibt unendlich viele Rezepte. Radieschen gehören auch zu den ersten Frühlingsboten im Gemüseregal. Der Bärlauch wird jedes Jahr beliebter. Man muss ihn inzwischen nicht nur selber suchen, es gibt ihn auch zu kaufen. Daraus wird immer gerne eine Bärlauchsuppe oder Bärlauchpesto zubereitet. Auch junger Spinat ist jetzt so gut und frisch wie sonst nie. Daraus können herzhafte Spinatknödel gezaubert werden.

Natürlich werden aber auch im Monat April die heißgeliebten Klassiker wie Kaiserschmarrn, Kartoffelgratin, Kartoffelgulasch, Eiernockerl, Käsespätzle, Scheiterhaufen, Lachsnudeln, Palatschinken, Topfenknödel oder Reisfleisch zubereitet. Diese Gerichte sind schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie das ganze Jahr über.

Rhabarber Rezepte, der eigentlich ein Gemüse und kein Obst ist, wird aber meist wie Obst verwendet. Säuerliches Rhabarberkompott oder Rhabarberkuchen ergeben eine wunderbare Nachspeise. Auch Erdbeeren werden im April immer häufiger und in guter Qualität angeboten. Sie kommen zwar meist noch aus dem Ausland, sind aber günstig zu haben. Selbstgemachtes Erdbeerjoghurt, Erdbeerknödel, Erdbeertorten und Rouladen, die Auswahl fällt schwer. Erdbeeren mit etwas Zucker und Schlagobers machen kaum Arbeit und schmecken wunderbar.

Aber nicht nur Vegetarier und Veganer sowie richtige Gemüseliebhaber freuen sich über Frühlingsgerichte. Wer gerne Lamm isst, sollte die Gelegenheit im Frühling auch beim Schopf packen. Lammrücken, Lammschulter und Lammkotelette sind gegrillt, gedünstet oder kurz gebraten jetzt ein besonderer Leckerbissen.