Eier-Senfaufstrich

Dieser Eier-Senfaufstrich passt zu jeder Jause. Durch die Beigabe von Senf schmeckt dieses Rezept sehr würzig.

Eier-Senfaufstrich

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
6 Stk Eier
1 Prise Pfeffer
2 Prise Salz
4 EL Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
1 EL Senf
0.25 kg Topfen
1 Spr Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

23 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
8 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier hart kochen, zirka 8 Minuten und noch heiß schälen.
  2. Den Dotter durch ein feines Sieb auf die Butter passieren. Mit Senf, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft gut vermischen. Dann den Topfen und den Sauerrahm hinzu geben. Das gekochte Eiklar fein hacken und zum Schluss gemeinsam mit viel Schnittlauch unter den Eieraufstrich rühren.

Tipps zum Rezept

Anstatt Senf kann man Curry verwenden.

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