After-Eight-Roulade

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Eine besonders feine Mehlspeise ist diese After-Eight-Roulade. Ein Rezept für einen besonderen Anlass.

After-Eight-Roulade

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Zutaten für 20 Portionen

100 g After Eight
8 Stk After Eight, zur Dekoration
1 TL Backpulver
50 g Butter, zerlassen
4 Stk Eier
175 g Frischkäse
15 g Kakao
1 Schuss Lebensmittelfarbe, grün
115 g Mehl
2 EL Milch
200 ml Schlagobers
2 EL Staubzucker
100 g Zartbitterschokoloade
160 g Zucker
Portionen
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Zeit

60 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Eier und Zucker zu einer hellen schaumigen Masse aufschlagen. Milch und geschmolzene Butter unterrühren.
  2. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unter den Teig heben. Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen und bei 170 °C ca. 18 min backen.
  3. Ein Backpapier mit Zucker bestreuen und Biskuit daraufstürzen. Das obere Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit vorsichtig mit Hilfe des Papiers einrollen und auskühlen lassen.
  4. Schlagobers steif schlagen und beiseite stellen. Frischkäse mit Zucker verrühren. After Eight zerkleinern und unterrühren. Etwas grüne Lebensmittelfarbe dazugeben, bis man den gewünschten Farbton erreicht. Zuletzt Schlagobers vorsichtig unterziehen.
  5. Biskuit vorsichtig entrollen und mit der Creme füllen – dabei zum Rand jeweils etwa 2 – 3 cm frei lassen. Roulade von der langen Seite her vorsichtig aufrollen.
  6. Schokolade schmelzen lassen und auf der Roulade verteilen. Mit schräg halbierten After Eight dekorieren und kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

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