Allerheiligenstriezel

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Wunderbar flaumiger Allerheiligenstriezel gehört nun mal an Allerheiligen dazu. Das Rezept wird aus einem Germteig zubereitet.

Allerheiligenstriezel

Bewertung: Ø 4,0 (362 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

140 g Butter
1 Stk Ei
500 g Mehl (Type W 480)
260 ml Milch
0.5 TL Salz
1 Pk Trockenhefe
50 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Germteig Rezepte

Zeit

200 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Ei und die in Stücke geschnittene Butter in eine große Schüssel geben. Die Milch zum Schluß zufügen und gut durchkneten.
  2. Den Teig in der Schüssel für 2 Stunden an einem warmen Ort, zugedeckt ruhen lassen.
  3. Den Teig kräftig durchkneten bis der Teig kaum mehr an Oberfläche an der Hand kleben bleibt. Sollte er noch kleben bleiben, nochmal eine Std. gehen lassen.
  4. Anschließend nochmal kneten, danach drei gleich lange Stränge formen. Die Stränge nebeneinander legen, die oberen Ende zusammendrücken und einen Zopf flechten und gut miteinander verbinden. Die Enden mit Wasser beträufeln und gut zusammendrücken.
  5. Den geflochtenen Zopf vorsichtig auf ein mit Backblech ausgelegtes Blech legen. Auf minimale Temperatur den Backofen einstellen und das Backblech einschieben, den Striezel 30 Min. darin gehen lassen. (30 Min. nicht das Backrohr öffnen!)
  6. Nun den Striezel mit Ei bestreichen und mit Ober- und Unterhitze das Backrohr auf 180° C hochdrehen und den Stiezel ca. 30 Min. backen.

Tipps zum Rezept

Alternativ können Rosinen in den Teig zugefügt werden.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Mal sehen ob der mir auch so gut gelingt. Der schaut ja aus wie aus der Bäckerei. Sehr tolles Rezept.

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Dino04
Dino04

Bin auch der Meinung, dass dies sicherlich ein sehr gutes Rezept, aber ich würde den Striezel noch mit etwas Hagelzucker bestreuen.

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Andrew69
Andrew69

Habe dieses Rezept heute ausprobiert. Es ist ein wirklich sehr gutes Rezept, habe den Striezel vor dem Backen noch mit Ei und etwas Milch bestrichen. Für eine goldgelbe Farbe.

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