Amarettini

Amarettini schmecken immer lecker zu Kaffee - aber dies ist auch ein prima Rezept für die Weihnachstzeit.

Amarettini

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Zutaten für 1 Portionen

1 Pk Bittermandelaroma
2 Stk Eier
200 g Mandeln (gemahlen)
100 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die italienischen Amarettini zuerst den Backofen auf 150 °C vorheizen.
  2. Anschließend die gemahlenen Mandeln mit 50 g des Zuckers vermischen. Die beiden Eier trennen und das Eiweiß mit den restlichen 50 g Zucker in einer Schüssel glänzend schaumig rühren, solange bis der Eischnee fest ist.
  3. Nun kommt in das Eiweiß das Bittermandel-Aroma sowie die Mandel-Zucker-Mischung löffelweise hinzu und wird mit einem Schneebesen untergehoben.
  4. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Häufchen des Teiges setzen. Dazu verwenden Sie am besten zwei Teelöffel.
  5. Die rohen Amarettini nun für 15 Minuten bei 150 °C backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und im geschlossenen Ofen 1 Stunde fertig backen lassen. Die fertigen Amarettini rausnehmen und genießen.

Tipps zum Rezept

Amarettini sind kleine italienische Makronen und typische Kekse in der Lombardei zum Espresso oder Milchkaffee.

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