Ananas-Charlotte

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Ein süßes Rezept für das Dessert Charlotte. Hier wird es mit Ananas zubereitet sodass es fruchtig frisch schmeckt.

Ananas-Charlotte

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 16 Portionen

8 Schb Ananas aus der Dose
250 g Ananassaft
2 Stk Biskuitrouladen (gekaufte) oder 1 selbst gebackene
4 Stk Eier
8 Bl Gelatine
250 ml Schlagobers
100 ml Wasser
1 Stk Zitrone(Saft)
100 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Dessert Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Eiklar und Schlagobers getrennt steif schlagen. Gelatine einweichen, danach mit ein wenig vom Zitronensaft bei schwacher Hitze auflösen. Dotter mit Zucker schaumig rühren, Ananassaft und Gelatine einrühren. Kühl stellen, bis die Masse halbsteif ist.
  2. Ananas in kleine Stücke schneiden. Ananas, Schlagobers und Eischnee unter die Dottermasse heben.Einen Schneekessel mit Klarsichtfolie auslegen. Biskuitroulade in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Kessel schlichten (dicht beieinander). Nun die Fruchtmasse einfüllen, mit Biskuitscheiben abdecken. Mit Klarsichtfolie verschließen und über Nacht kühlstellen.
  3. Auf eine Tortenplatte stürzen, Klarsichtfolie entfernen.

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