Ananas-Curry-Suppe

Dieses Rezept für die Ananas-Curry-Suppe wird mit herrlichen Shrimps verfeinert.

Ananas-Curry-Suppe

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Zutaten für 8 Portionen

4 Schb Ananas
0.5 Stk Chilischote
2 EL Currypulver
0.5 Becher Gemüsebrühe
20 g Ingwer
0.5 ml Kokosmilch
20 ml Olivenöl
250 g Shrimps
150 ml Weißwein
30 g Zitronengras
40 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Vorspeisen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst das Olivenöl erhitzen. Dann das Zitronengras, Ingwer und Chili zugeben. Die Ananasscheiben in Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben. Kurz anschwitzen.
  2. Nun mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe aufgießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
  3. Anschließend die Kokosmilch und das Currypulver hinzugeben. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Dann mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zum Schluss die Tiefkühl-Shrimips mit Wasser abspülen und in die heiße Suppe als Einlage geben.

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