Apfel-Himbeer Pfannkuchen

Ein köstliches Apfel-Himbeer Pfannkuchen Rezept zum Verlieben.

Apfel-Himbeer Pfannkuchen

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel
3 Stk Eier
150 g Himbeeren
250 g Mehl
200 ml Milch
2 Pk Vanillezucker
75 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Himbeer Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
5 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Apfel schälen und mit einem Reibeisen. Dann das Geriebene in einem Sieb abtropfen lassen. Die Himbeeren waschen und mit einem Pürierstab pürieren.
  2. Nun das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Mehl, der Milch und dem Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Dann die Äpfel und das Himbeermark unter den Teig rühren und den Eischnee vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pfannkuchen darin bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Zucker bestreuen.
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