Apfel-Käsekuchen

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Als Dessert ist diese herrliche Köstlichkeit unwiderstehlich. Probieren Sie doch das tolle Apfel-Käsekuchen-Rezept.

Apfel-Käsekuchen

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Zutaten für 8 Portionen

2 TL abgeriebene Zitronenschale
5 Stk Äpfel
1 Pk Backpulver
100 g Butter
3 Stk Eier
2 EL Grieß
5 EL Marmelade zum Bestreichen
2 EL Rum
1 Prise Salz
200 ml Schlagobers
2 EL Staubzucker zum Bestreuen
750 g Topfen
1 Pk Vanillepuddingpulver
1 Pk Vanillezucker
200 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Die weiche Butter in einer Schüssel schaumig rühren - Zucker, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale dazugeben und gut verrühren.
  2. Eier trennen - Eigelb, Grieß, Topfen, Back- u. Puddingpulver in die zuvor gemachte Buttermasse einrühren.
  3. Nun den Schlagobers steif schlagen. Eiweiß mit Salz ebenso steif schlagen und beides in die zuvor gemachte Masse unterheben.
  4. Die Teigmasse in eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm) füllen und glatt streichen - Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  5. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, die viertel Stücke in dünne Scheiben schneiden, mit der Wölbung nach oben auf den Teig setzen und ca. 70 Minuten backen. Es kann dadurch ein Blumenmuster gelegt werden. (siehe Bild)
  6. Den Kuchen 30 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken. Den fertigen Kuchen im ausgeschalteten Ofen für ca. 15 Minuten stehen lassen, dann herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
  7. Beliebige Marmelade im Wasserbad erwärmen, auf den Kuchen streichen und mit Staubzucker bestreuen.

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