Apfel-Kartoffel-Suppe

Die Apfel-Kartoffel-Suppe ist ein köstliches Gericht für kalte Tage. Das Rezept ist einfach nachzukochen, schmeckt und macht satt.

Apfel-Kartoffel-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Äpfel (mittelgroß, säuerlich)
100 ml Apfelsaft (naturtrüb, ungesüßt)
2 EL Butter
0.75 l Hühnerbrühe
600 g Kartoffeln
1 TL Majoran
2 EL Petersilie
100 ml Schlagobers
1 TL Thymian
2 Stk Zwiebeln (mittelgroß)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Vorbereitend die Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen und grob würfeln. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleinere Würfel schneiden.
  2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten. Danach die Äpfel und die Kartoffeln hinzugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten.
  3. Anschließend mit Apfelsaft, der Hühnerbrühe sowie der Sahne aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken.
  4. Die Suppe etwa 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren.
  5. In tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie servieren.

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