Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis

Suppe mit Eis? Kaum vorstellbar, aber dieses Rezept Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis ist eine unvergessliche Suppe.

Apfel-Melonen-Süppchen mit Beeren und Zitroneneis

Bewertung: Ø 3,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Äpfel, geschält und entkernt
6 Stk Gewürznelken
2 TL Honig
250 g Honigmelone, geschält und entkernt
100 g Rohrzucker
1 TL Stärke
3 Stk Sternanis
2 EL Waldbeeren zum Garnieren
1 l Wasser
50 g Zimtstange
4 Kugel Zitroneneis
100 ml Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Eis Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Äpfel klein würfelig schneiden. Zucker karamellisieren, mit Wasser aufgießen, Äpfel, Gewürze und Zitronensaft zugeben, Äpfel bei milder Hitze auf Biss garen.
  2. Äpfel aus der Suppe nehmen. Suppe auf 250 ml einkochen.
  3. Stärke mit kaltem Wasser anrühren, in die Suppe gießen und kurz köcheln. Suppe abkühlen lassen, mit Honig abschmecken.
  4. Äpfel und Melone in die Suppe geben und in Glasschalen füllen. Je eine Kugel Zitroneneis darauf setzen. Mit Waldbeeren garnieren.

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