Apfel-Pancake

Ob als Dessert oder Hauptspeise, dieses köstliche Rezept für Apfel-Pancake passt immer und schmeckt mit Zimt und Joghurt.

Apfel-Pancake

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Zutaten für 1 Portionen

1 EL Ahornsirup
1 Stk Apfel
1 TL Butter
150 ml Buttermilch
1 Stk Ei
30 g Hirsemehl
100 g Joghurt
1 Prise Salz
1 TL Sesamsamen
30 g Weizenvollkornmehl
1 Prise Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Ei und 1 Prise Salz verquirlen, 30 g Hirsemehl und 30 g Weizenvollkornmehl im Wechsel mit 150 ml Buttermilch nach und nach unterrühren. 1 TL Sesam zugeben.
  2. Den Apfel waschen und schälen. Das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Den Apfel in schmale Ringe schneiden. 100 g Joghurt mit Zimt und 1 EL Ahornsirup cremig rühren.
  3. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter zerlassen, die Apfelringe kurz andünsten und dann den Teig darüber verteilen. Den Deckel auflegen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 5 Min. braten.
  4. Dann mit Hilfe des Deckels wenden. Bei geschlossenem Deckel in 5 Min. fertigbacken.

Tipps zum Rezept

Auf einen Teller gleiten lassen, mit Zimt bestäuben. Den Joghurt dazu reichen.

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