Apfel-Rosinen Kekse

Das Apfel-Rosinen Kekse - Rezept kann noch zusätzlich mit Schokostückchen zubereitet werden.

Apfel-Rosinen Kekse

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 50 Portionen

1 Stk Apfel
1 TL Backpulver
250 g Butter
1 Stk Ei
200 g Haferflocken
400 g Mehl
200 g Rosinen
20 ml Rum
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Zimt
2 Spr Zitronensaft
200 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt wird der Apfel geschält, entkernt und anschließend in Würfel geschnitten. Danach die Rosinen, Apfelstücke, Rum und ein Spritzer Zitronensaft in einer Schüssel zusammen mischen und alles 10 Minuten ziehen lassen.
  2. In einer weiteren Schüssel wird das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver und der Zimt gemischt.
  3. In einer dritten Schüssel die weiche Butter und den Rohrzucker cremig schlagen und danach das Ei und den Vanillezucker dazugeben.
  4. Zuerst wird zur Buttermischung die halbe Mehl/Haferflockenmischung eingerührt, danach die komplette Apfel/Rosinen-Mischung und dann die restliche Mehl/Haferflockenmischung.
  5. Nun wird mit einem Esslöffel häufchenweise der Teig auf ein Backpapier gesetzt und bei 160 °C für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken.
  6. Die ausgekühlten Kekse mit Staubzucker bestreuen und genießen.

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