Apfelkuchen ohne Zucker

Ein Dinkel-Vollkorn-Rezept für Apfelkuchen ohne Zucker, der trotzdem fruchtig-süß und köstlich schmeckt.

Apfelkuchen ohne Zucker

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Zutaten für 1 Portionen

4 Stk Äpfel
1 Tasse Apfelsaft (naturtrüb)
10 Tr Aroma-Backöl (Zitrone)
3 TL Backpulver
125 g Butter (weich)
300 g Dinkelmehl (vollkorn)
3 Stk Eier
Portionen
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Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als Erstes wird der Ofen auf 180°C vorgeheizt und dann mit dem Teig begonnen: Dazu Eier mit Butter schaumig rühren und das Aroma dazu tropfen. Mehl und Backpulver wird dazu gesiebt und untergehoben.
  2. Ein Apfel mit etwas Apfelsaft mixen und ebenfalls einrühren. Dann noch so viel Apfelsaft dazugeben, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.
  3. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) wird ausgefettet und der Teig hinein gefüllt. Gedeckt wird der Kuchen mit den übrigen Äpfeln, die geschält und geviertelt vom Kerngehäuse befreit werden. Anschließend werden die entstandenen Spalten längs fein blättrig geschnitten.
  4. Für 45 Minuten kommt der Apfelkuchen nun in den Ofen und wird gebacken. Schlussendlich auskühlen lassen und genießen.

Tipps zum Rezept

Wem die Fruchtsüße nicht ausreicht, kann das Rezept mit 125 g braunem Zucker ergänzen.

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