Apfelschlangerl

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Mal säuerlich mal süß - so können die traditionellen Apfelschlangerl schmecken.

Apfelschlangerl

Bewertung: Ø 4,3 (61 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

150 g Butter
1 Stk Eidotter
200 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Topfen 20 %
2 EL Vanillezucker
50 g Zucker

Zutaten für die Füllung

600 g Äpfel
1 TL Butter für die Pfanne
8 EL Wasser
1 Msp Zimt
2 EL Zitronensaft
50 g Zucker

Zutaten zum Bestreichen

1 Stk Eiklar
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Auf die Arbeitsfläche das Mehl sieben, mit Salz, Zucker, Vanilezucker, Eidotter und Topfen zu einem dicken Brei verarbeiten. Dann gibt man die in Stücke geschnittene kalte Butter dazu und verknetet alles zu einem glatten Teig - den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Für die Füllung die Äpfel schälen, waschen und blättrig schneiden, mit Wasser, Zitronensaft, Butter, Zucker und Zimt in einen Topf geben und 10 Minuten dünsten. Anschließend die Äpfel über einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Danach den Teig ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf einer Hälfte mit den Äpfeln belegen und die andere Hälfte des Teiges darüber legen. Die Ränder des Teiges mit Eiklar bestreichen und zusammen drücken.
  4. Mit einer Gabel den Kuchen ein paar mal anstechen, mit Eiklar bestreichen und im vorgeheiztem Backrohr bei 190 Grad 30- 35 Minuten backen.

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User Kommentare

Silvia5
Silvia5

diesen Kuchen probier ich zum Wochenende :) da freu ich mich schon darauf, ích werde meinen Freund damit überraschen, klingt ja sehr gut.

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