Asiatische Glasnudelsuppe

Asiatische Glasnudelsuppe bringt durch seine Gewürze einen Hauch Exotik mit sich. Ein köstliches Rezept, das Sie sich merken sollten.

Asiatische Glasnudelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Erbsen
50 g Glasnudeln
2 Stk Hühnerbrust
25 g Ingwerwurzel
400 g Karotten
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer oder Pfefferkörner
75 g Pilze (zb.Shiitakepilze)
1 Stk roter Paprika
1 Msp Sambal oelek ,nach Geschmack
4 EL Sojasosse
150 g Sojasprossen
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die geschälten Zwiebel vierteln. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Danach das Fleisch waschen. Alles zusammen mit Pfefferkörnern und 1 El Sojasoße in 1,5 l Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt 35-40 Minuten leicht kochen lassen.
  2. Das Gemüse säubern, klein schneiden. Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden - das Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze darin anbraten.
  3. Danach die Karotten und Paprika zugeben und mit den Pilzen andünsten. Ca. 5 Min. vor dem Ende die Erbsen dazugeben. Nach weiteren 2 Min. die Lauchzwiebeln, Nudeln und die Keimlinge dazugeben und noch 3 Min. leicht kochen.
  4. Das Fleisch in Streifen schneiden und in der Suppe erhitzen. Suppe mit der restlicher Sojasoße und Sambal Olek abschmecken.

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