Auberginen-Creme

Das Rezept von Auberginen-Creme eignet sich zum Füllen von Tomaten und als Aufstrich auf Baguette-Scheiben.

Auberginen-Creme

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Zutaten für 4 Portionen

1.5 kg Aubergine
5 EL Mayonnaise
1 TL Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Auberginen 45 Minuten backen, bis sie weich sind.
  2. Noch heiß schälen. Anschließend die Auberginen pürieren, mit Salz und Mayonnaise verrühren.
  3. Zwiebel schälen, fein hacken und untermengen.

Tipps zum Rezept

Sie können auch noch Kräuter untermengen.

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