Auberginen Dip

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Ein Auberginen Dip passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Auberginen Dip

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Aubergine (mittelgroß)
3 Stk Knoblauch-Zehen (durchgepresst)
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
0.25 Stk Zwiebel (feingehackt)
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Auberginen Dip die reifen Aubergine mit einer Gabel mehrmals einstechen, auf ein Backblech legen und ab damit in den Backofen - bei ca. 60-80 Grad für ca. 6-8 Minuten, bis sie weich werden.
  2. Leicht abkühlen lassen, schälen (pellen), Fruchtfleisch kleinschneiden und mit der feingehackten Zwiebel und dem Knoblauch pürieren. Während des Pürierens Olivenöl zufügen.
  3. Das Fruchtfleisch absorbiert das Öl, so dass nach und nach mehr Öl benötigt wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und für mindestens 1 Stunde kaltstellen.

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