Auberginen Hummus

Das Auberginen Hummus Rezept ist kinderleicht und schnell zuzubereiten. Auf Parties ein echter Hit aber auch köstlich als Brotaufstrich.

Auberginen Hummus

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Zutaten für 1 Portionen

400 g Auberginen
1 Prise Chili
200 g Kichererbsen (gekocht)
3 Stk Knoblauchzehen
0.5 TL Koriander
2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
4 EL Olivenöl
1 TL Oregano (getrocknet)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und Auberginen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beide Zutaten salzen und in Olivenöl ca. 10 min anbraten.
  2. Dann gepressten Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben und noch einmal 5 min anbraten, bis die Auberginen weich sind.
  3. Nun die abgetropften Kichererbsen und die restlichen Zutaten gemeinsam mit der Auberginenmasse in einem guten Standmixer fein mixen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
  4. In ein Behälter abfüllen und im Kühlschrank lagern.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch köstlich als Dip für rohes Gemüse!

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