Ausgezogener Apfelstrudel

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Hier ein super Rezept mit dem der ausgezogene Apfelstrudel sicher gelingt und zum wahren Genuss wird.

Ausgezogener Apfelstrudel

Bewertung: Ø 4,1 (189 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

80 g Butter zum Rösten
1 Stk Ei
1 Schuss Essig
200 g Mehl
1 Schuss Öl
1 Prise Salz
1 Prise Staubzucker zum Bestreuen
0.06 l Wasser

Zutaten für die Füllung

2 kg Äpfel, sauer
60 g Butter
100 g Nüsse, gerieben
60 g Rosinen
60 g Semmelbrösel
2 TL Zimt
1 Spr Zitrone
100 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Aus dem Ei, Mehl, Essig, Salz, Wasser und der Butter einen Strudelteig herstellen. In zwei Teile teilen. Danach zu Kugeln formen, mit Öl bepinseln und ca. 1/2 Stunde rasten lassen.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel und Nüsse darin rösten.
  3. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und feinblättrig schneiden.
  4. Den Teig auf einem bemehlten Strudeltuch zu einem rechteckigen Fleck ausrollen. Mit der Hand nach allen Seiten so dünn wie möglich ausziehen. Dazu greift man mit dem bemehlten Handrücken unter den Teig und bearbeitet den Teig von der Mitte heraus um ihn papierdünn werden zu lassen.
  5. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Zimt und Zucker bestreuen, die Semmelbrösel und Rosinen dazugeben.
  6. Die noch verbliebenen dicken Teigränder abschneiden. Dann hebt man das Tuch hoch, rollt den Strudel zusammen und gibt ihn vorsichtig auf ein Blech.
  7. Nun alles noch einmal mit dem zweiten Teigteil machen.
  8. Danach die Strudel mit erwärmter Butter vorsichtig bepinseln und für rund 50 – 60 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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