Avocado-Pesto

Das etwas andere Avocado-Pesto - Rezept schmeckt hervorragend zu Pasta.

Avocado-Pesto

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Avocado
2 EL Balsamikoessig
1 Prise Basilikum
3 Stk Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
50 g Parmesan
1 Prise Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Pesto Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt wird die Avocado halbiert, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch ausschälen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Anschließend den Knoblauch, das Avocado-Fruchtfleisch, den Basilikum, die Petersilie und den Parmesan in einer Schüssel vermischen.
  2. Alle Zutaten mit dem Mixer püriren und mit dem Öl langsam aufgießen. Das Pesto abschließend it Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

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