Avocadosuppe

Die Avocadosuppe ist eine tolle Vorspeise, wenn sie Gäste erwarten. Ein Rezept für eine Sommerparty.

Avocadosuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Avocado
2 EL Kräuter (TK)
300 mg Milch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Schalotte
0.5 l Suppe
2 Stk Zitone (Saft)
Portionen
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Zubereitung

  1. Schalotte schälen und fein würfeln.
  2. Die Avocados halbieren, Steine entfernen, die Schale ablösen oder das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausstechen.
  3. Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft und Schalotten mit dem Stabmixer fein pürieren, Suppe und Milch unterrühren. Mit den Gewürzen pikant abschmecken.
  4. Vor dem Anrichten die Suppe nochmals kurz aufmixen und die Kräuter untermengen.

Tipps zum Rezept

In Tassen anrichten und mit Tomatenwürfeln bestreuen.

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