Baby Zucchini-Burger

Baby Zucchini-Burger sind kalorienarm und super vielfältig verwendbar - dieses Rezept werden Sie lieben.

Baby Zucchini-Burger

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

2 Stk Eier
150 g Feta
1 Becher Kräuter (Dill, Minze, Petersilie)
1 TL Kreuzkümmel
110 g Mandelmehl
3 EL Olivenöl
1 TL Pfeffer
900 g Zucchini
Portionen
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Kategorie

Burger Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und fein reiben. Dann die fein geriebene Zucchini in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und mindestens für 10 Minuten (besser 1 Stunde) über dem Abguss abtropfen lassen. Danach die Zucchini in ein Küchentuch geben und die restliche Flüssigkeit herauspressen.
  2. In einer großen Schüssel die Eier schlagen. Sobald sie schaumig sind langsam die Zucchini, die Kräuter, Kreuzkümmel, Mandelmehl, Feta, Salz und den Pfeffer dazu geben. Alles gut durchmischen und dann für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Jetzt kleine Burger formen und in Olivenöl anbraten. 5 Minuten auf jeder Seite reichen völlig aus. Auf Küchenrolle legen und das Öl etwas abtupfen. Schmecken heiß und auch kalt super.

Tipps zum Rezept

Die Burger schön klein formen!

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