Backhendlsalat

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Egal ob Sommer oder Winter, ein Backhendlsalat schmeckt immer. Das Rezept für jede Gelegenheit und köstliche Momente.

Backhendlsalat

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Zutaten für 2 Portionen

8 Stk Cocktailtomaten
2 Stk Eier
6 Bl Frisèe
4 Stk Hühnerbrustfilets
1 Schuss Kernöl oder Pflanzenöl
1 Stg Lauch
6 Bl Lollo Rosso
80 g Mehl
1 Prise Pfeffer
6 Bl Rucola
1 Prise Salz
100 g Semmelbrösel
200 ml Vinaigrette
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die in Streifen geschnittenen Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl, Eier und Brösel panieren.
  2. Danach in der Fritteuse bei 180° ca. 10 Min. goldgelb backen.
  3. Währendessen die verschiedenen Salatsorten waschen und in mundgerechte Stücke reißen. Tomaten vierteln. Lauch in feine Streifen schneiden.
  4. Auf Tellern die Salatblätter, Lauch und die Tomatenstücke schön verteilen. Mit Kernöl oder Pflanzenöl beträufeln und mit einer bliebigen Vinaigrette übergießen.
  5. Die fertigen Hühnerstreifen in die Mitte des Tellers legen, eventuell noch ein Salatblatt drüber legen und servieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Semmelbrösel können auch gemahlene Kürbiskerne genommen werden.

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