Bärlauch Gnocchi

Zum köstlichen Bärlauch Gnocchi - Rezept passt ein frischer, knackiger Salat.

Bärlauch Gnocchi

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Bärlauch
1 Stk Ei
2 EL Grieß
300 g Kartoffeln
4 EL Mehl
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Bärlauch Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Kartoffeln mit der Schale in einem Topf mit Salzwasser etwa 25 Minuten leicht gekocht.
  2. Währenddessen wird der Bärlauch gewaschen, trocken getupft und die Stiele entfernt. Anschließend den Bärlauch in Streifen schneiden und mit einem Ei mischen. Beides nun mit einem Stabmixer pürieren.
  3. Wenn die Kartoffeln gekocht wurden, abgießen, schälen und mit einer Presse zerdrücken. Abkühlen lassen und mit der Bärlauch-Ei-Mischung, dem Grieß und dem Mehl vermischen. Alles mit Salz würzen.
  4. Den Kartoffelteig anschließend in fingerdicke Rollen formen, in 2cm breite Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Am Schluss die Gnocchi in Salzwasser zum kochen bringen und abschließend wenige Minuten ziehen lassen.

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