Bärlauch-Nudeln

Nach einem langen Winter freut sich jeder aus etwas Grün. Hier das passende Rezept von den Bärlauch-Nudeln.

Bärlauch-Nudeln

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Bärlauch
3 Stk Knoblauchzehen
250 g Nudeln
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Schalotten
1 Becher Schlagobers
100 ml Weißwein
Portionen
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Zubereitung

  1. Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Bärlauch waschen und ebenfalls fein schneiden.
  3. Knoblauch und Schalotten in etwas Öl andüsten und mit Wein und Obers ablöschen.
  4. Bärlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce mit den Nudeln gut vermengen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie nur junge Blätter.

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