Bärlauchcremesuppe

Dieses Rezept für die einmalig gute Bärlauchcremesuppe ist total schnell und einfach im Dampfgarer zubereitet.

Bärlauchcremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Creme Fraiche
200 g geschnittenen Bärlauch
2 Stk Kartoffeln
650 ml klare Gemüsesuppe
1 Stg Lauch
200 ml Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 ml Weißwein, trocken
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Bärlauch waschen, in eine gelochte Garschale legen und 4 Minuten bei ca. 100 Grad in den Dampfgarer geben.
  2. Anschließend die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebel und Lauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden und alles in eine ungelochte Garschale geben. Gemüsesuppe und Weißwein hinzufügen und bei 100°C 10 Minuten in den Dampfgarer stellen.
  3. 2 Minuten vor Ende der Garzeit der Suppe den zuvor gegarten Bärlauch und die Milch zur Suppe hinzufügen und fertig garen.
  4. Zum Schluss die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Creme Fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe kann vor dem Servieren mit gerösteten Weißbrotstücken und fein gehackten Bärlauch garniert werden.

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User Kommentare

Rezept_Genuss_1
Rezept_Genuss_1

Bärlauch wächst bei uns wie wild im Garten und so werde ich das demnächst kochen und sehen wie es meiner Familie schmeckt.

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