Bärlauchrouladen

Mit diesem Rezept für Bärlauchrouladen starten sie gesund und leicht in den Frühling. Das Gericht gelingt ohne großen Aufwand.

Bärlauchrouladen

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

210 g Bärlauch
0.250 l Gemüsesuppe
8 Schb Gouda
3 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
4 Stk Putenschnitzel
3 EL Sauerrahm
5 EL Sonnenblumenöl
3 EL Weizenvollkornmehl
12 Stk Zahnstocher
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zeit

55 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Bärlauch gewaschen und anschließend grob gehackt.
  2. Die Zwiebel wird geschält, feinwürfelig geschnitten und mit dem Bärlauch in 2 EL Sonnenblumenöl für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze gedünstet.
  3. Nun wird der Knoblauch dazugegeben und mit Salz und Pfeffer wird das Ganze abgeschmeckt. Danach wird die Pfanne von der heißen Platte genommen.
  4. Die Putenschnitzel werden geklopft, gesalzen, gepfeffert, mit jeweils 2 Scheiben Gouda belegt und abschließend mit der Bärlauchfülle bestrichen.
  5. Jetzt werden die Schnitzel eingerollt und mit Zahnstochern fixiert.
  6. Im Anschluss werden die Rouladen im restlichen Öl rundherum angebraten, mit Gemüsesuppe abgelöscht und etwa 25 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze gegart.
  7. Dann wird das Fleisch aus der Pfanne genommen und die Sauce wird mit Sauerrahm sowie dem Mehl gebunden.
  8. Zum Schluss wird das Fleisch noch einmal in die Sauce gelegt und für 5 Minuten ziehen gelassen.

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