Bärlauchsuppe mit Spinat

Die Bärlauchsuppe mit Spinat ist eine köstliche Frühlingssuppe. Ein Rezept aus Omas Küche.

Bärlauchsuppe mit Spinat

Bewertung: Ø 4,0 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Bärlauch
2 Stk Kartoffel
750 ml klare Gemüsesuppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
3 EL Sauerrahm
200 g Spinat
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für diese Bärlauchsuppe zuerst die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, hacken und beides, gemeinsam mit der Gemüsesuppe für ca. 15-20 Minuten weich kochen.
  2. Anschließend den Rahm unterrühren und die Suppe mit dem Mixstab pürieren.
  3. Nun den Spinat und Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen.
  4. Den Spinat in feine Streifen schneiden, diese quer ca. 1-2 Mal schneiden und kurz in der Suppe mitkochen. Die Bärlauchblätter mit der Schere ebenfalls in feine Streifchen schneiden und am Schluss unter die Suppe mischen.
  5. Wer will kann die Suppe nochmals pürieren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Den Bärlauch je nach Geschmack dosieren.

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