Baklavas

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Baklavas ist eine köstliche Süßspeise. Das Rezept stammt aus der Türkei.

Baklavas

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

500 g Blätterteig (Doppelpackung)
250 g Butter, zerlassen
100 g Mandeln, grob gehackt
1 Msp Nelkenpulver
100 g Semmelbrösel
400 g Walnüsse, grob ehackt
1 TL Zimt
100 g Zucker

Zutaten für den Sirup

5 Stk Gewürznelken
200 g Honig
400 ml Wasser
1 Stk Zimtstange
300 g Zucker
Portionen
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Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Füllung die Walnüsse und die Mandeln in eine Schüssel geben und mit Bröseln, Zucker, Zimt und Nelkenpulver vermischen.
  2. Den Teig sehr dünn ausrollen und in je 3 Teile von 20x30 cm schneiden. Eine Auflaufform von der Größe von 20x30 cm mit etwas Butter einstreichen und das erste Teigblatt hineinlegen. Das Teigblatt mit Butter bestreichen. Etwas Fülle darauf verteilen, mit einem gebutterten Teigblatt bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis Teig und Füllung aufgebraucht sind, wobei mit 2 aufeinander liegenden, gebutterten Teigblättern abgeschlossen wird. Das oberste Teigblatt nochmals mit Butter bestreichen.
  3. Den gefüllten Teig mit einem scharfen, spitzen Messer in 15 gleich große Vierecke schneiden. Mit etwas Wasser besprühen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die oberste Schicht godgelb ist.
  4. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Sirup in einem Topf ca. 10 Minuten kochen und anschließend gleichmäßig über die heißen Baklavas gießen. Am besten lässt man das Gebäck vor dem Servieren über Nacht ruhen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Griechischer Kaffee.

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User Kommentare

-michi-
-michi-

das sieht richtig zum anbeißen aus! würde pistazien dazu noch super finden, aber das wird das originalrezept sein oder?

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Tsambika
Tsambika

Natürlich kann man auch gehackte Pistazien dazu geben. In Griechenland habe ich es aber noch nie mit Pistazien gegessen.

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