Bärlauchspätzle

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Ob als Beilage oder Hauptspeise versuchen sie das Rezept von den Bärlauchspätzle im Frühling.

Bärlauchspätzle

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Bärlauchblätter
4 Stk Eier
200 g Mehl (glatt)
200 g Mehl (griffig)
2 TL Salz
200 g Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Bärlauch waschen und sehr fein schneiden. Das Mehl mit dem Salz, den Eiern und dem Wasser zu einem nicht zu festen Teig verrühren, dann den Bärlauch untermischen. Den Teig eine halbe Stunde rasten lassen.
  2. Das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Teig durch ein Spätzlesieb einrühren. Einige Minuten leicht kochen lassen, abseihen.

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