Beeren-Sahne Roulade

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Alle süßen Schleckermauler werden dieses Rezept von der Beeren-Sahne Roulade lieben.

Beeren-Sahne Roulade

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Zutaten für 10 Portionen

250 g Beeren (gemischt) TK
6 Stk Dotter
4 Stk Eiweiß
100 g Mehl
200 ml Schlagobers
3.5 EL Staubzucker
100 g Staubzucker für den Teig
2 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eidotter, 20 g Staubzucker und 1 Packung Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß mit 80 g Staubzucker zu Eischnee schlagen. Mehl und Eischnee in die Dottermasse einrühren.
  2. Den Teig auf ein Blech mit Backpapier geben und ca. 15 mm dick ausstreichen. Bei 200 Grad 10 Minuten backen. Fertigen Rouladenteig stürzen.
  3. Tiefgefrorene Beeren im Topf mit 1 Packung Vanillezucker und 1 1/2 Esslöffel Staubzucker erhitzen. Anschließend auskühlen lassen. Schlagobers mit 1 Esslöffel Staubzucker leicht steif schlagen. Beerenmischung in den noch leicht flüssigen Schlag rühren und Roulade damit bestreichen. Anschließend die Roulade vorsichtig rollen und mit 1 Esslöffel Staubzucker bestreuen.

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