Belgische Kartoffelsuppe

Die Pilze verleihen diesem Rezept für Belgische Kartoffelsuppe das gewisse Etwas.

Belgische Kartoffelsuppe

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

30 g Butter
4 zw frische Petersilienzweig
4 Stk Kartoffeln, geschält u. gehackt
1 l klare Hühnersuppe
1 Bl Lorbeerblatt
250 g Pilze, in Scheiben
250 g Schlagobers
1 zw Thymianzweig
4 Stk Zwiebel, dünne Scheiben
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Butter in mittelgroßem Topf schmelzen Zwiebel und Pilze hineingeben. Behutsam dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
  2. Die klare Hühnersuppe und Kräuter dazugeben und aufkochen. Kartoffeln hinzufügen und diese zugedeckt 30 Min. weich kochen. Abkühlen lassen. Lorbeerblatt und Thymian herausnehmen.
  3. Suppenmischung portionsweise 30 Sek. im Mixer pürieren. Suppe mit Schlagobers in den Topf zurückgeben und behutsam aufwärmen.

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User Kommentare

dolphin2002
dolphin2002

hat gut geschmeckt, beim nächsten mal werd ich die sahne aber weglassen. schmeckt auch ohne lecker.

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