Bellinitorte

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Eine Bellinitorte ist ein himmlisches Dessert für Feinschmecker. Das Rezept jetzt zum Nachbacken und genießen.

Bellinitorte

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

2 EL Öl zum Einfetten der Form

Zutaten für den Tortenboden

0.5 Pk Backpulver
3 Stk Eier
2 EL Kakao
100 g Mehl
80 ml Öl
1 Prise Salz
70 g Staubzucker, Teig
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone, Schale davon

Zutaten für die Bellinicreme

6 Bl Gelatine, Bellinicreme
5 Stk Pfirsiche
200 ml Schlagobers, Bellinicreme
200 ml Sekt
100 g Staubzucker
1 Stk Zitrone, Saft davon

Zutaten für die Buttermilchcreme

250 ml Buttermilch
4 Bl Gelatine
250 ml Schlagobers
100 g Staubzucker
1 Stk Zitrone, Saft davon
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 160° vorheizen.
  2. Für den Boden Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitrone schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver versieben. Öl langsam einlaufen lassen und weiter schlagen – Mehlmischung unterheben. Masse in eine befettete Tortenform füllen und im Rohr ca. 20 min backen.
  3. Für die Bellinicreme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche waschen, halbieren, Kern entfernen und grob schneiden. Pfirsiche, Staubzucker, Sekt und Zitronensaft vermischen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gelatine ausdrücken und mit 3 EL von der Pfirsichmasse warm auflösen. Zur restlichen Masse gießen, Schlagobers unterheben und auf den gekühlten Tortenboden gießen.
  4. Für die Buttermilchcreme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine einweichen. Buttermilch, Staubzucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und zur restlichen Masse gießen – Schlagobers unterheben. Die Masse in einen Spritzsack füllen, in die Bellinimasse eintauchen und reinspritzen.
  5. Die Torte oben glattstreichen und einige Stunden kalt stellen.

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