Berlinerschnitten

Das Rezept der Berlinerschnitten ist ausgefallen und schmeckt auch hervorragend.

Berlinerschnitten

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Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für den Teig

0.5 TL Backpulver
150 g Butter
1 Stk Ei
250 g Mehl
1 Stk Zitronenschale
80 g Zucker

Zutaten für die erste Fülle

100 g Haselnüsse (gerieben)
1 Schuss Milch
1 Pk Vanillezucker
100 g Zucker

Zutaten für die zweite Fülle

2 Stk Eidotter
2 Stk Eiklar
40 g Mehl
40 g Zucker

Zutaten für die Glasur

1 Schuss Wasser
1 Spr Zitronensaft
100 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

165 min. Gesamtzeit
85 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Teig alle Zutaten zu einem Teig zusammenkneten, mit Frischhaltefolie zudecken und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und anschließend in Rechecke schneiden. Die Rechtecke bei 180°C in den Ofen geben und ca. 12 Minuten backen lassen.
  3. Für die erste Füllung, Nüsse, Zucker, Vanillezucker und einen Schuss Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
  4. Für die zweite Füllung, Mehl mit Zucker und Dotter vermischen und anschließend Eischnee unterheben.
  5. Anschließend die Füllungen auf die fertigen Rechtecke geben und Kalt stellen.
  6. Für die Glasur, Zucker, etwas Wasser und Zitronensaft verrühren und auf die fertigen Schnitten geben

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