Bienenstich

Bienenstich gilt als ein Klassiker in vielen Ländern und Küchen dieser Welt. Dieses Rezept sollte in keiner Rezeptesammlung fehlen.

Bienenstich

Bewertung: Ø 4,2 (50 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Pk Backpulver
4 Stk Ei
250 g Mehl
6 EL Milch
1 Pk Vanillezucker
250 g Zucker

Zutaten für die Creme

1 EL Gelierzucker
51 ml Milch
30 ml Schlagobers
1 Pk Vanillepulver
4 EL Zucker

Zutaten für den Belag

4 EL Honig, flüssig
125 g Mandelblättchen
81 g Zucker, braun
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

65 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben.
  2. Eier trennen. Eigelb, Vanillezucker und 6 El Milch zu dem Mehl dazugeben und 3 min. schlagen.
  3. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  4. Backpapier in eine Tortenform geben und den Teig dort verteilen.
  5. Rohrzucker in einem Topf zergehen lassen. Anschließend Honig und Mandelblättchen dazugeben und leicht anbräunen lassen.
  6. Anschließend die Mandelmasse auf den Teig verteilen und in den vorgeheitzten Ofen 170° ca. 30 bis 35 min. backen.
  7. Vanille-Puddingpulver, Zucker und 1 El Gelierzucker mit Obers vermischen. Milch in einem Topf erhitzen lassen und vom Herd nehmen. Die Vanille-Puddingmasse unter die Milch rühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend in eine andere Schüssel geben.
  8. Den abgekühlten Kuchen quer halbieren. Auf den Unterteil die Puddingmasse verteilen. Das Oberteil aufsetzen.

Tipps zum Rezept

Die Ränder vom Kuchen abschneiden.

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