Biergulasch

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Ein Biergulasch ist sehr klassisch und wird traditionell mit Weißbrot oder Reis auf den Tisch gebracht.

Biergulasch

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 l Bier (helles)
60 g Butterschmalz
150 g Champignons
2 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Kräuter (gemischte)
0.5 TL Kümmel (gemahlen)
2 EL Paprika (edelsüß)
750 g Rindfleisch
1 Prise Salz und Pfeffer
100 ml saure Sahne
1 EL Tomatenmark
4 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Gulasch Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Das Schmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
  2. Das Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch dazugeben, mit dem Paprika, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Kümmel abschmecken.
  3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mit der Hälfte des Biers aufgießen und 60 Minuten leicht kochen lassen.
  4. Die Kräuter waschen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Champignons und den Rest Bier zugeben.
  5. Das Gulasch mit der sauren Sahne und dem Tomatenmark abschmecken. Das Gulasch heiß in einer Kasserolle servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt sehr gut ein Knoblauchbrot oder frische Semmeln.

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