Birnen-Mandel-Blechkuchen

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Ein Birnen-Mandel-Blechkuchen wird gern in der Herbstzeit gebacken. Bei diesem Rezept können frische Brinen oder Birnen aus der Dose verwendet werden.

Birnen-Mandel-Blechkuchen

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Zutaten für 15 Portionen

0.5 Pk Backpulver
1 Dose Birnenhälften
5 Stk Eier
120 g Mandeln, gerieben
120 g Mehl
140 ml Öl
1 Prise Salz
50 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone, Schale davon
150 g Zucker
Portionen
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Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Eier, Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Öl langsam einlaufen lassen und Topfen einrühren.
  2. Das Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und unter die Masse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
  3. Die Birnenhälften schräg mit einem Messer 2/3 einschneiden, auf die aufgestrichene Masse le-gen und im Backrohr bei 160 °C ca. 20 min backen – auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

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