Birnengelee mit Chilischoten

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Servieren sie ihren Gäste zu einer Käseplatte das Birnengelee mit Chilischoten. Hier das feine Rezept zum Nachkochen.

Birnengelee mit Chilischoten

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Birnen (vorbereitet gewogen)
60 g Chilischoten (grün)
1 kg Gelierzucker 1:1
150 ml Weißweinessig
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Birnen schälen und in Stücke schneiden. Chilischoten halbieren und entkernen. Das Ganze mit 300 ml Wasser und dem Essig bei mittlere Hitze weich kochen. Die Fruchtmasse durch ein feines Sieb streichen, den Saft auffangen (ergibt ca 750 ml).
  2. Den Birnensaft mit Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum immer wieder abschöpfen. Das Gelee zügig in heiß gespülte Gläser füllen und sofort verschließen.

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