Birnenmarmelade

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Wunderbares Birnenmarmelade schmeckt nicht nur auf dem Brot. Das Rezept aus Birnen, zum Einkochen und für die Vorratskammer gedacht.

Birnenmarmelade

Bewertung: Ø 3,4 (191 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1000 g Birnen (vorbereitet, aus ca. 1,8 kg)
500 g Gelierzucker 2:1
3 Stk Gewürznelken
350 ml Weißwein
1 Stk Zimtrinde
Portionen
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Zubereitung

  1. Die geschälten und entkernten Birnen in kleine Würfel schneiden und mit dem Weißwein, den Gewürznelken und einem kleinen Stückchen Zimtrinde ca. 15 Minuten weichkochen.
  2. Nelken und Zimtrinde entfernen, Wein abseihen und die Früchte je nach Wunsch mit dem Mixstab etwas pürieren. Den Gelierzucker daruntermischen, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in Gläser abfüllen.

Tipps zum Rezept

Für die Birnenmarmelade unbedingt aromatische und reife Birnen verwenden (z.B. Gute Luise etc.), da der wunderbare Geschmack bei harten und unreifen Früchten verloren geht.

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User Kommentare

Marille
Marille

Weißwein mag ich nicht so gerne, jedoch kann man bestimmt auch einfach Wasser zum weichkochen verwenden.

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Tinetrix10
Tinetrix10

Birnenmarmelade habe ich noch nie gegessen. Dieses Rezept klingt aber sehr lecker. Muß ich unbedingt probieren. Kann mir diese Marmelade gut in einem Naturjoghurt vorstellen.

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