Biskuitschnitte mit Brombeermarmelade

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Eine schnelles Mehlstpeise ist diese Biskuitschnitte mit Brombeermarmelade. Ein süßes Rezept für Schleckermauler.

Biskuitschnitte mit Brombeermarmelade

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Zutaten für 12 Portionen

1 TL Backpulver
4 Stk Eier
60 g flüssige Butter
100 g Mehl
0.5 Glas passierte Brombeermarmelade
1 Prise Salz
5 g Speisestärke
1 Pk Vanillezucker
125 g Zucker
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zuckersorten und Salz einrieseln lassen. Eidotter auf niedrigster Stufe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Die flüssige Butter nach und nach unterziehen.
  2. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 200° ca. 10 - 15 Minuten hellgelb backen. Etwas abkühlen lassen und in 2 Hälften teilen. Vom Backpapier lösen und auskühlen lassen.
  3. Auf eine Hälfte Brombeermarmelade streichen und mit der zweiten Hälfte zudecken. Noch in Schnitten schneiden.

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