Blaubeer-Muffins

Die Blaubeer-Muffins sind der ideale Snack für jede Gelegenheit. Dieses Rezept lässt sich kinderleicht zubereiten und erfreut sich großer Beliebtheit.

Blaubeer-Muffins

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Zutaten für 6 Portionen

1 TL Backpulver
100 g Blaubeeren (Heidelbeeren)
50 g Blaubeeren (zum Garnieren)
50 g Butter
1 Stk Ei
60 g Mehl (glatt)
50 ml Milch
100 ml Schlagobers
0.5 Pk Vanillezucker
75 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Butter mit Vanillezucker und dem Zucker schaumig schlagen. Dann das Ei unterrühren. Mehl wird mit dem Backpulver vermischt und abwechseln mit der Milch unter den Teig gerührt.
  2. Die Blaubeeren werden anschließend vorsichtig unter den Teig gehoben.
  3. Die fertige Teigmischung wird gleichmäßig auf das mit Papierförmchen ausgelegte Muffin-Blech verteilt und kommt für etwa 30 Minuten bei 175 °C in den Backofen.
  4. Die ausgekühlten kleinen Kuchen können mit steif geschlagenem Schlagobers und ein paar frischen Blaubeeren garniert werden.

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