Blumenkohlgratin

Das Blumenkohlgratin schmeckt nicht nur lecker, sondern das Rezept ist rasch gekocht und eignet sich in großen Mengen auch für ein Buffet.

Blumenkohlgratin

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Blumenkohl (groß)
0.25 l Blumenkohlwasser
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
0.125 l Milch
1 Prise Muskat
2 EL Parmesan
1 Prise Salz und Pfeffer (weiß)
Portionen
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Kategorie

Gratin Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Blumenkohl putzen und im ganzen oder in Röschen geteilt, in Salzwasser garen. Aus dem Kochwasser nehmen und gut abtropfen lassen, und in eienr Auflaufform oder feuerfesten Schüssel warmstellen.
  2. In einem Topf die Butter zerlassen und das Mehl einrühren und anschwitzen, es darf dabei keine Farbe nehmen. 1/4 Liter Blumenkohlwasser und 1/8 Liter Milch dazu geben, gut rühren damit sich keine Klümpchen bilden. Würzen mit Pfeffer und Muskat, evtl. Salz.
  3. Das Salz bitte sparsam verwenden, da Kochwasser und Parmesan schon gesalzen sind. Den Parmesan einrühren und über dem Blumenkohl verteilen. Den Backofen auf 200° Oberhitze oder Grillschlange einstellen und goldbraun überbacken.

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