Blütenkekse

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Ein einfaches und feines Rezept sind diese Blütenkekse, ideal für kleine Zuckerbäcker.

Blütenkekse

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Zutaten für 1 Portionen

200 g Butter
300 g Dinkelmehl
2 Stk Eigelb
100 g geriebene Mandeln
0.5 Glas Himbeermarmelade
120 g Staubzucker
0.5 Tasse Staubzucker zum Bestreuen
1 Msp Zimt
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Dinkelmehl und den Staubzucker auf ein Nudelbrett sieben und die gemahlenen Mandeln und den Zimt darüber geben. Eine Mulde machen und die Eidotter hinzugeben und den Butter in Stückchen am Rand verteilen, anschließend alles rasch zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
  2. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Keksausstecher gleich viele Kekse mit und ohne Loch in der Mitte ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
  3. Die Kekse mit den Löchern mit Staubzucker bestreuen und die Kekse ohne Löcher mit Himbeermarmelade bestreichen und mit den anderen zusammen setzen.

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