Brandteigringe mit Vanillecreme

Jederzeit beliebt sind die Brandteigringe mit Vanillecreme. Hier das süße Rezept zum Nachbacken.

Brandteigringe mit Vanillecreme

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Backpulver
65 g Butter
4 Stk Eier
130 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Stärkemehl
1 Pk Vanillezucker
250 ml Wasser

Zutaten für die Creme

200 g Butter
5 Stk Eigelb
1 Becher Schlagobers
1.5 EL Stärkemehl
1 Pk Vanillezucker
150 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

55 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Brandteigringe mit Vanillecreme das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Das Wasser mit Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung kocht. Vom Herd nehmen, das Mehl sofort mit einem Kochlöffel kräftig einrühren, bis sich der Teig vom Topfrand löst.
  3. Etwas abkühlen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit dem Mixer die Eier einzeln einarbeiten, bis ein glatter, seidiger, spritzfähiger Teig entstanden ist. Zum Schluss Backpulver unterrühren.
  4. Den Brandteig in einen Spritzsack füllen, auf das Backblech Ringe von 8 cm Durchmesser dressieren. Die Brandteigringe 25 Minuten backen und erkalten lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Butter in einer Schüssel mit dem Mixer cremig rühren. Schlagobers, Zucker, Dotter, Vanillezucker und Stärkemehl über Wasserdampf aufschlagen. Nach dem Erkalten löffelweise in die Butter rühren.
  6. Die erkalteten Ringe durchschneiden und mit Vanillecreme füllen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Ringe vor dem Servieren noch mit Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Diese Brandteigringe sind der Hit, ganz besonders mit dieser tollen Vanillecreme, darauf freut sich die ganze Familie

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hexy235
hexy235

Diese Brandteigringe sind der Hit, ganz besonders mit dieser tollen Vanillecreme, darauf freut sich die ganze Familie

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sandradeutsch
sandradeutsch

@cp611 in die Vanillecreme rührt man 1-2 Esslöffel Stärkemehl ein. Gutes Gelingen, lg Sandra | gutekueche.at

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cp611
cp611

Wie viel Stärkemehl gehört in die Creme - ist hier nicht angeführt? Bourbon Vanille ist auch noch ein Tipp - macht zwar schwarze Tupfen aber schmeckt klasse!

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