Brennnesselsuppe

Die würzige Brennnesselsuppe schmeckt nicht nur lecker, sonder ist auch noch gesund und vitaminreich. Hier ein tolles Rezept zum Ausprobieren.

Brennnesselsuppe

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Zutaten für 1 Portionen

1 kg Brennnesseln (frisch gepflückt)
1 Stk Ei
1 Becher Joghurt
1 Stk Kartoffel
1 Schuss Öl
1 Prise Salz
0.5 l Suppe
1 Schuss Weißwein
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Brennnesseln waschen und pürieren. Den Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, beides in etwas Öl anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen.
  2. Brennnesselpürree dazugeben und eine Prise Zucker und Salz dazu geben. Mit der Suppe aufgießen und nochmals aufkochen lassen.
  3. Damit das Ei nicht klumpt, etwas Suppe in eine Tasse geben und Ei reinmischen und wieder zurückgeben. Mit einem Schneebesen Joghurt einrühren.

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