Brokkoli-Kokos-Suppe

Die Brokkoli-Kokos-Suppe geht wirklich sehr schnell und einfach. Das Rezept ist ideal wenn sich Zwischendurch mal wieder der kleine Hunger meldet.

Brokkoli-Kokos-Suppe

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Brokkoli (TK)
2 TL Currypaste
400 g Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schälen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Zwiebelstücke anschließend mit dem Brokkoli in Rapsöl etwa 3 Minuten in einem Topf andünsten. Die Currypaste einrühren.
  2. Alles mit der Gemüsebrühe und mit der Kokosmilch aufgießen. Den Topf zugedeckt auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.

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