Brokkoligemüse

Brokkoligemüse wird mit Paprika, Zuckermais und einer köstlichen Sauce zubereitet. Ein einfaches aber sehr köstliches Rezept.

Brokkoligemüse

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Brokkoliröschen
1 EL Butter od. Margarine
0.25 l Gemüsebrühe
2 EL kalorienreduzierte Mayonnaise
100 ml Kefir
1 EL mittelscharfen Senf
5 Tr Obstessig
1 Prise Pfeffer
2 Stk rote Paprikaschoten
1 Prise Salz
1 Bund Schnittlauch
5 Tr Tabasco
5 Tr Zitronensaft
1 Prise Zucker
200 g Zuckermais
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Brokkoliröschen verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in der Gemüsebrühe (=klare Gemüsesuppe) bißfest garen, herausnehmen und bereitstellen.
  2. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden, ebenfalls in der Brühe kurz blanchieren, herausnehmen, mit dem Zuckermais und den Brokkoliröschen vermischen.
  3. Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und in feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Das Gemüse dazugeben, durchschwitzen.
  4. Die Mayonnaise mit dem Senf und dem Kefir glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Obstessig, Zitronensaft und Tabasco würzen und mit Zucker nach Geschmack süßen.
  5. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, anrichten und mit der Kefirsauce überziehen.

Tipps zum Rezept

Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.

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