Brombeerkuchen mit Joghurt

Der Brombeerkuchen mit Joghurt schmeckt sehr saftig und fruchtig. Ein leichtes Rezept für einen köstlichen Kuchen im Sommer.

Brombeerkuchen mit Joghurt

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 Pk Backpulver
500 g Brombeeren
3 Stk Eier
1 Becher Joghurt
300 g Mehl
125 ml Öl
1 Pk Vanillezucker
200 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Brombeerkuchen mit Joghurt zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Rührschüssel Zucker, Eier und Vanillezucker mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Dann das Joghurt und das Öl und zuletzt das mit dem Backpulver versiebte Mehl unterrühren.
  3. Den Teig in der Form verteilen. Die Brombeeren waschen, verlesen auf den Kuchen dicht verteilen. Anschließend den Kuchen im Backrohr etwa 30 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden und servieren.

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