Brombeerschaumkuchen

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Ein Brombeerschaumkuchen ist in der Brombeerzeit immer willkommen. Das tolle Dessertrezept zum Nachbacken.

Brombeerschaumkuchen

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Zutaten für 12 Portionen

0.5 Pk Backpulver
50 g Butter
3 Stk Eidotter
5 Stk Eiklar
250 g Mehl
125 ml Milch
150 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
3 EL Wasser

Zutaten für die Form

1 EL Butter
1 EL Mehl

Zutaten für den Baiser

500 g Brombeeren
300 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Brombeerschaumkuchen die Eier trennen.
  2. Dotter, Zucker, Vanillezucker, Butter und Wasser schaumig schlagen.
  3. Mehl mit Backpulver vermengen.
  4. Mehl und Milch abwechselnd zur Dottermasse einrühren.
  5. Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben, Teig einfüllen.
  6. Im vorgeheizten Rohr bei 180°, 20 Minuten, Ober- und Unterhitze backen.
  7. Für den Baiser: Das Eiklar zu Eischnee schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, Brombeeren unterheben.
  8. Diese Masse auf den gebackenen Kuchen streichen und bei 200°, ca. 8-10 Minuten goldgelb fertig backen.

Tipps zum Rezept

In gefällige Stücke schneiden und servieren.

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